王品（中国）餐饮有限公司简称王品集团，总部位于台中市西，1990年创立于中国台湾，是台湾第一大餐饮集团。陕旅烹院与王品集团本着“产教融合，合作共赢”原则签有合办“王品主厨班”“王品店长班”两个订单班的长期合作协议。2019年9月，陕旅烹院师生代表对王品集团进行了为期6天的两岸餐饮学术交流访问，走进王品集团总部及部分品牌店，体验该集团的经营理念、核心价值观、 品牌特色 。
本次公开课由王品（中国）集团人资部校园招聘经理、王品牛排餐厅主厨韦宇担任主讲。韦老师从事餐饮行业10余年，擅长西餐烹饪工艺，先后受公司委派去过全国多所学校进行烹饪教学交流 。
“简单的食材需要简单地处理，过于繁琐的步骤，会导致味道上的缺憾。”公开课上，韦老师现场烹制了《香煎鹅肝沙拉》和《深海龙雪》两个作品。他从准备食材到切割、烹饪、装盘，全程都是理论加实践。台上边讲边做，一步一动，台下不时记录，见机提问。整个课堂气氛活跃、互动频繁 。
作品：香煎鹅肝 沙拉
作品：深海 龙雪
“韦老师对西餐烹饪工艺有着独到的见解，听了很受启发。”陕旅烹院副院长兼教务处处长杨涛在小结讲评时说，通过公开课教学交流，不仅实现了校企匠师同台深度的探讨和沟通，而且进一步深化了陕旅烹院与王品集团的联系和融合。
